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一圈吧?’扫一圈就I

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粉馆的竹理行似简单,其实不然.餐m的服务是一个系统工程,从采购、后厨、前厅、门迎、保洁,收银要一环拍一环:好的服务必须赴各环节无缝对接,在分工的而提下,分工不分家。


比如一个保洁员刚把卫生摘理完华,正要去别的R城消理,这时恰巧有齐人要加啤洒,可是附近没有服务员,此时,保洁员是先放下本职工作,给客人拿酒?还是找正在别处忙着的服务员去拿?再比如,后厨的本职工作是做菜和传菜.可是此时桌子土报满了客人吃剩下的残贾剩饭,前厅的服务员忙不过来打扫时,后肠应不应该w忙?
这两个例子代表了企业分工中最核心问返一一分工之后.如何配合?边缘问颐,谁负贵?商学院把这种问a归为扣织行为,有专门的老师教授这种课W.然而.我从没有遇到过仟何教OR织行为的老师能把这个问西.像下面这个二十几岁的海咬捞员工讲得这么清楚。

他是海底捞上海五店的显眺芝.他说:
“我们叫川人都喜欢扫麻将,找认为只要拿山一判i麻将的精神,我们各部门的配合就会无缝对接。

我以前喜欢引麻将,现在没时间打了,似我经常想麻将与找们工作的共同点。


·仔细想一思,其实于I麻将包含了所有企业成功的枯蔺.任何工作都不是一个人单打独斗.要的是集体配合.比如,你坐在我对面。

你洗牌时,牌掉在找脚下,谁位?当然是我俭里因为早捡起来,早开局:早开局.我好早点夏钱。

所以打麻将,不管谁掉了牌,都会有人尽快撞起来。


“但在工作中呢,你做诸了,凭什么我来帮你?你弄掉了,肯定你捡.跟我有什么关系?可是淘底捞处我们的家,一个人做错了,实际上跟大家娜有关系,那么找们为什么不能川打麻将的精神来工作?
.们麻将的人从来不迟到,说好晚6点,可是刚到7点.三个人就先到了.剩那个人在路上,这三个人电话一顿催.快点来,三缺一,那个人敢说,急什么,不是8点吗?结果,平常舍不树们车,马土打个车跑来了,一看表才7点半.第一句话,肯定是:“不好盘思.迟到了。

“为什么说迟到1?因为别人都t匕他早到-
.另外,说好了12点收局。

没到12点前,一定有人举手要求‘加班’。

‘实在不好意思,今晚输多了,再于,一圈吧?’扫一圈就I,一圈,你旅了别人输了,不打不好念思.所以打麻将通宵达旦是常事。

而且.第二天报少有人抱怨自己又加了一个夜班。


“另外,找发现打麻相的人从来不会抱怨工作环悦.可是我们砚在对生活和工作环境有多挑剔.什么宿舍空调太吵,洗碗时油太多呀,上班好军呀.你有没有见过打麻将的说,房子吊顶太矮,空调不够冷,桌子太脏的?
·打麻将冬天拓着被打.夏天光膀子打:没桌子把纸箱子倒砍,砍上板子就是麻将桌,洗脸盆垫上报纸就是A子,麻将打祠照样热火朝天.来一个兄弟说要请下馆子,四个人忙说改天改天。

可是我们工作上能做到吗?做不到,但找们打麻将做到了。


“还有一个我觉月神奇的地力,分j麻将用手就能摸得出来是什么牌.九万与七万,六条和九条,多小的差别呀.居然脆摸山来l为什么?因为打麻将的人用心了,用心的人学东西娜能学进去,大不了慢一点,迟早会学会.我真佩扭打麻将的人,那真叫用心来感受。

目想想看.如果我们用一半的心感受工作会怎么样?“最后,我最最佩服的就是打麻将的人永远不抱怨别人,只从自己身上找原因.你有没有看到打麻将输了钱的人说:‘哎明,龟儿子瓜兮兮,跟我打麻将简直是抢钱。

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“输了钱的只会说:‘犯好背。

‘上洗手间拼命洗手.回来后,在点儿好的人身上摸一把,再川别人的打火机点上一支烟,纽狠抽一口,但永远不会抱怨别人二
好一个夏眺飞里我把夏峭飞在海t民捞内刊上的这摘文章连读了几泊,梅次都忍俊不荣。

找会把这个段子,用在北京大学朋A的课堂.在此,事先表示感谢!
找估计这本书山了之后,一定会有人引用这个段子进行管理培训.如果引用,请注明这是海底捞员工足哄飞的原创。

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心理学告诉我们,年纪大的人,行为多出自于习惯:年纪轻的人,行为多山自于模仿和思考。

正因为如此.革命4多青年。

有这样思考的员工,当然会有与众不同的行为。

难怪海底捞的员工成了同行挖角的抢手货